Risotto z szynką i grzybami

Przygotuj: tarkę o drobnych oczkach chochlę PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: Wywar wołowy podgrzej tak, aby był ciepły, gdy będziesz dodawać go do ryżu. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: KROK 1: KROIMY SKŁADNIKI Pieczarki kroimy w ćwiartki. Szalotkę siekamy bardzo drobno. Suszone pomidory kroimy w cienkie paseczki. Czosnek kroimy drobno. KROK 2: SMAŻYMY RYŻ Z DODATKAMI Łyżkę oliwy rozgrzewamy na patelni na małym gazie. Dodajemy ryż, szalotkę i czosnek. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy tymianek. KROK 3: DODAJEMY WINO I WYWAR WOŁOWY Wino dolewamy do ryżu. Mieszamy od czasu od czasu do momentu, aż płyn się wygotuje. Następnie dodajemy 2 chochle wywaru wołowego i szczyptę soli. Dodajemy jeszcze ok. 5 chochli wywaru. Każdą z nich dodajemy w momencie, gdy poprzednia zostanie prawie całkowicie wygotowana. KROK 4: PRZESMAŻAMY PIECZARKI Łyżkę oliwy rozgrzewamy na patelni. Dodajemy pieczarki, szczyptę soli i szczyptę białego pieprzu. Smażymy, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż pieczarki się zarumienią. KROK 5: DODAJEMY DO RYŻU PIECZARKI, MASŁO I SER Przesmażone pieczarki dodajemy do ryżu razem z suszonymi pomidorami. Całość mieszamy. Dodajemy 1 chochlę wywaru. Całość smażymy do momentu wyparowania płynu, wyjmujemy gałązki tymianku i dodajemy kolejne 2 chochle wywaru oraz masło pokrojone w kostkę. Dokładnie mieszamy. Gdy płyn wyparuje, dodajemy kolejne 2 chochle wywaru i starty ser (zostawiamy trochę do posypania gotowego dania). Całość ponownie mieszamy. ` KROK 6: PODAJEMY DANIE Danie przekładamy na talerze. Na wierzch ścieramy pozostały ser, układamy po 3 plastry szynki i kilka listków bazylii.