Riz à la fondue de poireaux

Name: Riz à la fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kg de poireaux; 150 g de riz; 50 g de beurre; 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche; 1/2 verre de vin blanc (11 cl environ); 1 jaune d'oeuf; 120 g de gruyère râpé; sel, poivre

3.5

(6)

cuisine.journaldesfemmes.fr

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total: 10 minutes

Servings: 4

Author : Elodie Didou

recette pates recette poireau recette creme fraiche

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Faites cuire le riz dans 1 ld'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Step 2

Coupez le vert des poireaux (gardez-le pour un autre plat) Fendez les blancs de poireaux. Rincez-les et coupez-les en fines rondelles.

Step 3

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Mettez-y les poireaux et tournez-les pendant 5 minutes. Salez , poivrez. Versez le vin blanc et 1/2 verre d'eau (11 cl environ). Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à évaporation complète.

Step 4

Egouttez le riz. Mélangez-le aux poireaux.

Step 5

Délayez le jaune d'oeuf dans la crème. Versez sur les légumes. Ajoutez 80 g de gruyère râpé. Remuez bien. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez du reste de gruyère râpé et faites dorer au four (240°C, thermostat pendant 10 minutes.