Riz Cantonais

POUR LA CUISSON DU RIZ : * Verser le riz dans la casserole. * Laver le riz 3 fois. Jusqu’à ce que l’eau soit claire. * L’eau doit aller jusqu’à ½ phalange au-dessus du riz. * Placer la casserole à feu vif. * Lorsque l’eau est à ébullition, réduire à feu moyen etcouvrir la casserole. * Laisser cuire pendant 15 minutes, mélanger et laisser refroidirpendant 10 minutes.PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS : * Écraser et hacher finement l’ail. * Couper finement l'échalote. * Couper le jambon en dés. * Battre les œufs.POUR LA CUISSON : * Faire chauffer le wok à feu vif. * Ajouter l’huile et l’ail.et le laisser dorer. * Ajouter l’échalote. * Rabattre l’ail et l’échalote sur le côté du wok. * Verser les œufs battus de façon à ce qu’ils ne touchent pasl’ail et l’échalote. * Mélanger les oeufs pour en faire des oeufs brouillés. * Ajouter le riz. * Mélanger avec les œufs, l’échalote, l’ail et les petitspois. * Ajouter la sauce soja et le jambon. * Mélanger. * Servir et déguster !