Riz pilaf à la patate douce

Step 1

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer le riz, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Faire revenir le mélange 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum et que le riz soit légèrement grillé.

Step 2

Incorporer le bouillon et faire mijoter le mélange pendant 5 minutes. Ajouter les patates douces et poursuivre la caisson à couvert jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Step 3

Défaire le riz à la fourchette, incorporer les pacanes et le basilic, et servir.