Step 1

Étape 1 :

Step 2

Faire dorer les blancs de poulet à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau et couvrir pour finir la cuisson doucement (10 min), afin de ne pas les dessécher. Étape 2 :

Step 3

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Les plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Étape 3 :

Step 4

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Étape 4 :

Step 5

Tailler le poulet en lamelles. Écaler les oeufs. Répartir dans les assiettes la salade, les croûtons, les lamelles de poulet. Déposer un oeuf, napper de sauce et saupoudrer de parmesan.