Step 1

Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, attendrir les asperges et l'ail dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) avec l’ail jusqu’à ce que les asperges soient al dente. Saler et poivrer.

Step 2

Dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Y ajouter les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Saler et poivrer. Réserver.

Step 3

Sur un papier absorbant, éponger les tranches de fromage.

Step 4

Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le fromage quelques secondes de chaque côté dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe).

Step 5

Répartir la salade dans des bols. Garnir des tranches de fromage grillé. Parsemer des feuilles de basilic.