Salade niçoise au thon

Step 1

Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez. Faites de même avec les oeufs.

Step 2

Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits morceaux.

Step 3

Coupez les tomates cerises en quatre.

Step 4

Coupez les mini concombres en fines rondelles.

Step 5

Coupez les haricots verts en petits tronçons.

Step 6

Émincez l’oignon.

Step 7

Pelez dégermez et écrasez la gousse d’ail.

Step 8

Effeuillez et ciselez le persil.

Step 9

Coupez les oeufs durs en quatre.

Step 10

Égouttez le thon. Mélangez son jus dans un petit bol avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez.

Step 11

Juste avant de servir, réunissez tous les ingrédients de la salade et remuez. Présentez la salade avec les quartiers d’oeufs durs disposés en rosace sur le dessus.