Salade niçoise aux œufs mollets et vinaigrette aux herbes

Step 1

Porter à ébullition un moyen chaudron rempli d’eau à moitié. Lorsque l’eau bout, déposer doucement les 4 œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère. S’assurer que les œufs sont bien recouverts d’eau. Cuire 7 minutes, puis immédiatement transférer dans un grand bol rempli d’eau froide et de glace. Réserver.

Step 2

Dans un autre grand chaudron, déposer les pommes de terre et recouvrir d’eau jusqu’à 2 cm (1 po) au-dessus des pommes de terre. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, couper chaque pomme de terre en quatre et réserver.

Step 3

Pendant la cuisson des œufs et des pommes de terre, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette aux herbes.

Step 4

Écaler chacun des œufs et les couper en deux.

Step 5

Dans un grand bol, déposer tous les autres ingrédients de la salade: les pommes de terre, la laitue, les haricots, le thon, les olives et les oignons. Mélanger avec la vinaigrette. Ajouter les œufs sur la salade et servir.