Salade pasta verde

Step 1

Cuire les pâtes 7 à 8 min dans l’eau bouillante salée, égoutter et bien les étaler pour les refroidir rapidement.

Step 2

Préparer le pesto : Blanchir les feuilles de basilic 30 secondes dans l’eau bouillante salée, égoutter, plonger dans l’eau glacée, bien essorer.

Step 3

Mixer le basilic blanchi avec les pignons de pin, le parmesan, l’huile d’olive, l’ail dégermé, saler et poivrer.

Step 4

Couper la courgette en dés, faire sauter dans l’huile d’olive avec une pointe de sel fin.

Step 5

Blanchir les petits pois 3 min dans l’eau bouillante salée.

Step 6

Rassembler les pâtes cuites, le pesto, les courgettes sautées, les petits pois blanchis et mélanger. Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.

Step 7

Dresser les pâtes orzo au pesto et légumes, ajouter au-dessus la feta en dés, décorer d’une sommité de menthe, bon déjeuner !