Savarin à l'orange et au grand marnier

Step 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Step 2

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Step 3

Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.

Step 4

Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.

Step 5

Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.

Step 6

Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.

Step 7

Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.

Step 8

Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.

Step 9

Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).

Step 10

Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).