Schnelle Sobanudeln mit Erdnusssoße

Step 1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Step 2

Sobanudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

Step 3

Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Eine Handvoll Erdnüsse beiseite legen. Restliche Erdnüsse mit Öl, Sojasauce, Zucker und 350 ml Wasser in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Falls nötig mehr Wasser zufügen.

Step 4

Übrige Erdnüsse hacken.

Step 5

Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Auf vier Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreut servieren.