Slanke 'moussaka' met vegagehakt

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Step 2

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Step 3

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur.

Step 4

Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de rulstukjes toe en bak 2 min. mee.

Step 5

Voeg de tomato frito toe en bak 1 min. mee. Voeg de kaneel en het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de saus 3 min.

Step 6

Snijd de aubergines in ronde plakken van een ½ cm. Kook de aubergineplakken in kokend water met zout 1 min. Giet af en laat uitlekken.

Step 7

Leg de helft van de aubergine in de ovenschaal. Dek af met het gehaktmengsel en de rest van de aubergine.

Step 8

Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.