Solomillo al roquefort: un clásico imprescindible

Step 1

Antes de empezar a cocinar, preparar todos los ingredientes.

Step 2

Vamos a cortar los medallones de solomillo.

Step 3

Marcamos la carne en la sartén. Añadimos las piezas por un lado y las dejamos sin tocar durante un minuto.

Step 4

En la misma sartén bien caliente, vertemos el vino fino y dejamos que evapore un minuto aproximadamente.

Step 5

Una vez se ligue y caliente la salsa, (tarda muy poco) volvemos a meter la carne en ella.

Step 6

Emplatamos la carne con la salsa y añadimos un poco de sal en escamas.