Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort

Step 1

Lavez les légumes verts et coupez les poireaux.

Step 2

Epluchez et coupez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile ou beurre.

Step 3

Une fois revenus, ajoutez les poireaux et les fanes de radis, faites réduire. Recouvrez le tout d'eau.

Step 4

Epluchez et coupez la pomme de terre puis incorporez-la à la soupe.

Step 5

Faites mijoter le tout à la cocotte 15 à 20 min.

Step 6

Enfin au dernier moment, mixez la soupe et rajoutez le roquefort et la crème.