Spaghetti alla puttanesca

Step 1

Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate sotto i capperi l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso 1 , poi asciugali e tritali grossolanamente al coltello 2 . Prendete le olive di gaeta denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello 3 .

Step 2

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo 4 . Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. In una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, il peperoncino secco tritato 5  e le acciughe 6 .

Step 3

Unite anche i capperi dissalati 7 . Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati 8 , mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete gli spaghetti al dente 9 .

Step 4

Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio 10 e aggiungete le olive schiacciate 11 . Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato 12 .

Step 5

Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella 13 e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori 14 . Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti da servire ben caldi 15 !