Spaghettisalat mit Pesto - schnell & einfach

Step 1

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

Step 2

Währenddessen die kleinen Tomaten und Mozzarella-Kugeln halbieren. Den Rucola gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Step 3

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Das klappt am besten bei mittelhoher Hitze unter ständigem Wenden, da sie ansonsten schnell anbrennen.

Step 4

Fertige Spaghetti in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser für einige Sekunden abspülen. In einer Schüssel mit Pesto Rosso und gepresstem Knoblauch vermengen. Zuletzt die restlichen Zutaten untermischen.

Step 5

Den Spaghettisalat sofort servieren oder gut abgedeckt im Kühlschrank lagern.