Spanischer Mandelkuchen

Step 1

Ofen auf 165 °C (Umluft) vorheizen. Orange heiß waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Eier trennen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Muskat, Honig und Zimt mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln untermengen.

Step 2

In einer Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen. Orangenschale und Eischnee zur Mandelmasse geben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform geben. Im Ofen ca. 30 Min. backen.

Step 3

Heißen Kuchen mit Amaretto beträufeln und abkühlen lassen. Währenddessen eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mandelblättchen darin ca. 2 Min. rösten. Mandelkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Mandelblättchen servieren.Viel Freude beim Genießen!