Strudel de manzana

Step 1

Para la masa, mezclamos todos los ingredientes de esta

Step 2

Tapamos la mezcla y la dejamos reposar 15 minutos

Step 3

Volcamos la masa en la encimera y amasamos 10 minutos

Step 4

La dividimos en dos porciones, las boleamos, las untamos de aceite y las guardamos envueltas, en la nevera durante 30 minutos

Step 5

Para el relleno, hidratamos las pasas con el ron (preferiblemente desde la noche anterior)

Step 6

Pelamos y cortamos en cubitos las manzanas

Step 7

Mezclamos las manzanas con el azúcar y el zumo de limón

Step 8

Derretimos la mantequilla en una sartén

Step 9

Cocinamos las manzanas en la mantequilla derretida durante 15 minutos

Step 10

Añadimos las pasas y cocinamos 5 minutos más

Step 11

Cuando la fruta esté tibia, añadimos las nueces, el pan rallado y la esencia de vainilla y mezclamos bien

Step 12

Para el montaje, estiramos una de las bolitas de masa con un rodillo y mientras, precalentamos el horno a 180 ºC

Step 13

La colocamos sobre un paño o papel de horno bien enharinado y seguimos estirando hasta que quede bien fina

Step 14

Recortamos los bordes de la masa y la pincelamos con mantequilla fundida

Step 15

Ponemos el relleno en uno de los bordes

Step 16

Enrollamos el strudel, cerramos el borde y lo giramos para que el cierre quede debajo

Step 17

Sellamos los extremos

Step 18

Pintamos de nuevo con mantequilla derretida y hacemos unos cortes en la parte superior

Step 19

Horneamos durante 30 minutos hasta que esté dorado, espolvoreamos con azúcar glas y servimos tibio