Sushi bowl - Lækker sushisalat

Step 1

FORBEREDELSE: Start med at koge de sorte ris efter anvisning på pakken og vend herefter med risvineddike samt sukker. Optø de frosne edamamebønner i kogende vand, og dræn dem derefter i sigte.

Step 2

GRØNTSAGER: Snit spidskålet fint på mandolinjern og kram evt. med 1 tsk æblecidereddike så det falder lidt sammen. Snit gulerødder i skrå skiver og skær agurk i skiver. Skær frisk ananas i tern og vend med saft fra 1/2 lime. Tilbered ønsket protein: Sorte bønner, laks eller stegt tofu.

Step 3

WASABI MAYO: Bland mayonnaise med wasabipasta og smag derefter til med saften fra 1 lime og lidt flagesalt. Hvis muligt lad gerne trække på køl 1-2 timer inden servering.

Step 4

ANRETNING: Anret i 2 skåle ris, edamamebønner, grøntsager samt enten laks eller sorte bønner. Afslut med tangsalat, kimchi, avocado og ristede cashewnødder. Server med rigeligt wasabi mayo.