Sweet and Spicy Grilled Flank Steak

Step 1

En un procesador de alimentos, mezcle la cebolleta, el jengibre, el jalapeño, el ajo, el azúcar, la ralladura y el zumo de lima y la sriracha. Con el motor en marcha, vierta el aceite hasta que quede suave. Colóquelo en un bol grande y vierta la marinada sobre la carne. Déle la vuelta para cubrirla bien con la mezcla. Tapa bien y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.

Step 2

Cuando estés listo para cocinar el filete, calienta la parrilla a fuego medio-alto, o calienta la parrilla con la rejilla colocada a 4 pulgadas de la fuente de calor. Ponga la carne en la parrilla y cocínela, tapada, hasta que alcance el punto de cocción deseado (unos 5 minutos por lado para que esté medio cruda), o ásela hasta que esté carbonizada y hecha al gusto, de 4 a 6 minutos por lado. Deje reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos y luego córtela en rodajas finas.