Świąteczne pierogi ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Step 1

Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mąkę z łyżeczką soli. Dodaj jajko olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę zagniatając elastyczne ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut aż będzie gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut aby odpoczęło.

Step 2

Na patelni rozgrzej masło dodaj pokrojona w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez chwilę. Następnie dodaj szpinak i smaż aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia.

Step 3

W misce wymieszaj podsmażony z cebulą i czosnkiem szpinak z pokrojonym w drobną kostkę wędzonym łososiem i rozgniecionymi ziemniakami. Dopraw solą pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Step 4

Ciasto podziel na części i rozwałkuj na cienkie placki. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki. Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i zlep brzegi formując pierogi. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Step 5

Wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.

Step 6

Pierogi podawaj z porcją Sosu chrzanowego WINIARY.