Tagliatelle paglia e fieno

Name: Tagliatelle paglia e fieno
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 150 g di tagliatelle verdi all'uovo; 150 g di tagliatelle all'uovo; 100 g di panna fresca; 75 g di speck tagliato a cubetti o striscioline; 60 g di Grana Padano grattugiato; 40 g di burro; 1 rametto di rosmarino; sale; pepe

4.0

(3)

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Servings: 4

Author : Il Cucchiaio d'Argento

in padella

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Per preparare le tagliatelle paglia e fieno iniziate mescolando in una zuppiera la panna con il formaggio grattugiato.

Step 2

In una padella fate sciogliere il burro, unite un rametto di rosmarino e lo speck tagliato a dadini. Fate insaporire, quindi cuocete per 5 minuti e successivamente versate nella ciotola con la panna, eliminando il rosmarino.

Step 3

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele ancora al dente. Versatele direttamente nella boule con il condimento e mescolate con delicatezza avendo cura di amalgamare bene gli ingredienti.

Step 4

Suddividete le tagliatelle paglia e fieno nei piatti singoli da portata, completate con una macinata di pepe e servite subito.