Tagliatelles à la crème d'épinards

Step 1

Rincer les épinards. Les ébouillanter 5 min et les égoutter.

Step 2

Hacher les épinards puis les mettre dans une casserole avec le beurre, le lait, la crème, la moitié du parmesan. Saler, poivrer et assaisonner de muscade.

Step 3

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter.

Step 4

Mélanger les épinards avec le jaune d'oeuf hors du feu, verser sur les pâtes et servir.