Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)

Name: Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)
Cook time: 50 min
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 500 g + 1 TL grobes Meersalz; 1/2 Bund Petersilie; 10 Stiel(e) Koriander; 2 Knoblauchzehen; 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Sherryessig; 6 EL Olivenöl; Pfeffer

3.5

(6)

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Cook Time: 50 minutes

Servings: 4

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vegetarisch vorspeise gemuse

Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)

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Step 1

Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen. 500 g Salz und Kartoffeln auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten garen.

Step 2

Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Essig und Öl verrühren.

Step 3

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mojo Verde in einer Schale anrichten. Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren.