Tarte chocolat orange

Step 1

Préparation de la pâte :

Step 2

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Step 3

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre glace.

Step 4

Ajouter les 3 œufs.

Step 5

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Step 6

Au four micro-onde ou dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Step 7

Remuer pour que le mélange soit lisse et incorporer à la préparation farine, sucre et œufs.

Step 8

Verser le tout dans un plat à tarte beurré et fariné ou habillé de papier sulfurisé (diamètre 28 cm).

Step 9

Faire cuire pendant 25 minutes ( à surveiller...) à 180°C.

Step 10

Préparation de la crème :

Step 11

Récupérer les zestes d'une orange en la pelant avec un couteau économe puis en découpant de minces lamelles à l'aide un couteau fin dans les morceaux obtenus (assez laborieux) ou à l'aide d'une râpe.

Step 12

La presser pour obtenir un jus d'orange.

Step 13

Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.

Step 14

Sur feu très doux, ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux ainsi que le beurre découpé en lamelles.

Step 15

Retirer du feu quand la crème est lissée et ajouter les zestes et le jus d'orange.

Step 16

Quand la préparation est tiédie, napper uniformément la pâte précédemment cuite (qui doit avoir aussi refroidi) de cette crème.

Step 17

Mettre (au moins 1 heure) et conserver dans le compartiment le moins froid du réfrigérateur.

Step 18

On peut décorer avec des zestes d'orange au centre de la tarte.