Tatin aux endives caramélisées au miel

Step 1

Ôter la base des endives et retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever le cœur.

Step 2

Dans une sauteuse, faire fondre 40g de beurre et y faire revenir les endives pendant 5 minutes.

Step 3

Saler, poivrer et ajouter le vinaigre et le miel.Laisser cuire les endives à feu moyen pendant 10 minutes et surveiller la cuisson. Retourner les endives de temps en temps. Elles doivent être bien tendres et colorées.

Step 4

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Step 5

Beurrer un moule à tarte avec le reste de beurre et saupoudrer le fond avec le sucre roux.

Step 6

Disposer au fond du moule les endives, déposer la pâte feuilletée par-dessus et rabattre les bords vers l’intérieur. Piquer le dessus avec une fourchette et enfourner pour 25 minutes.