Tortilla de calabacín: la alternativa más ligera

Step 1

Tras lavar el calabacín muy bien, córtalo en dos mitades y cada una de ellas en láminas muy finas. Ponlas en un recipiente apto para microondas y caliéntalas durante ocho minutos a la máxima potencia.

Step 2

Corta la cebolleta en juliana y dórala en una sartén un poco honda, con un poco de aceite. Debe quedar pochada.

Step 3

Cuando veas que la cebolleta está perdiendo textura, añade el calabacín. Remueve durante un par de minutos.

Step 4

Emplea un bol para batir los huevos con un poco de sal. Incorpora las hortaizas, mezcla bien y déjala reposar unos minutos.

Step 5

Puedes utilizar la misma sartén en la que has dorado la cebolla y el calabacín eliminando el exceso de aceite. Bastará con vuelta y vuelta, ayudándote con plato para voltear la tortilla, aunque todo dependerá del punto de cocción que prefieras. Sirve inmediatamente.