Truita de botifarra d'ou per Dijous Gras o Dijous Llarder

Step 1

Preparem els ingredients.

Step 2

Com podeu veure he substituït l'all tendre per all normal, ja que no en tenia. Només hem de posar una mica menys, ja que és més fort i ja està. Amb un parell d'alls picadets amb el julivert en tindrem prou.

Step 3

La botifarra blanca d'ou es pot menjar crua o passada per la paella...i és un excel·lent producte de la nostra terra que tot sovint oblidem que existeix.

Step 4

Picarem la cansalada a daus petits.

Step 5

Barrejarem bé tots els ous en un bol. No només s'han de barrejar, sinó que s'han d'emulsionar una mica...fins que veieu que surten bombolles pels costats. Així us quedarà la truita més esponjosa.

Step 6

Piquem l'all amb el julivert, ben petitonet.

Step 7

Ara, en una paella antiadherent amb un raig d'oli... saltarem la botifarra.

Step 8

Fins que agafi una mica de color...

Step 9

... llavors incorporeu-hi la cansalada i ho remeneu tot plegat.

Step 10

Afegim l'all i julivert i mongetes cuites si volem.

Step 11

Seguim amb els ous. Aprofiteu per salar una mica l'ou.

Step 12

Quan tot tingui un coloret ben maco...

Step 13

... li afegim l'ou batut.

Step 14

Com qualsevol altra truita... deixarem que vagi coent a poc a poc...

Step 15

Arribat el moment... li donarem la volta a la truita...

Step 16

Amb l'ajut d'un plat o d'una tapa truitera com aquesta.

Step 17

I ja la podeu servir.

Step 18

Quina pinta... eh? A mi m'agrada que quedi un pelet crua de l'interior.

Step 19

Us recomano acompanyar-la amb una mica de pa amb tomàquet.

Step 20

És una truita que és molt més bona del que pot semblar.

Step 21

Un gotet de vi, una cerveseta ben freda... el que vulgueu per beure.

Step 22

Bon profit!