Tuiles aux amandes croustillantes

Step 1

Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir.Mélangez le sucre avec la farine et les amandes.Grattez 1/2 gousse de vanille et ajoutez-la.Ajoutez les blancs d'oeufs puis versez le beurre.Filmez et réservez au frais pendant 30 min.

Step 2

Préchauffez le four à 160°C (le four doit être bien chaud pour la cuisson).Beurrez votre plaque à pâtisserie.Disposez des petits tas de pâte (5 à 6 /plaque).Utilisez une fourchette que vous tremperez au fur et à mesure dans un bol d'eau pour étaler les tas de pâte.Enfournez pour 10/12 min environ.

Step 3

Dès la sortie du four, utilisez une spatule très fine ou un grand couteau très fin pour décoller les tuiles et posez-les sur une plaque à tuiles, ou un rouleau à pâtisserie (ou bien alors système D des bouteilles de vin ou autres astuces que vous trouverez).