Un gazpacho renovado, suave y refrescante

Step 1

Empezamos con todos los ingredientes sobre la mesa. Con todo a mano, se tarda mucho menos.

Step 2

Pelar la zanahoria y cortar en trozos irregulares. Se va a triturar, así que no importa mucho el tamaño ni el tipo de cortes.

Step 3

Cortar todos los tomates ya lavados por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño.

Step 4

Cubrir con el cuchillo el diente de ajo, y dar un golpe seco para facilitar que se desprenda la piel del ajo.

Step 5

Con un cuchillo pequeño, cortar la manzana en cuartos, retirar el corazón y pelar.

Step 6

Aliñar el gazpacho: antes de triturar añadimos la mitad del aceite.

Step 7

Triturar el gazpacho a máxima potencia hasta que esté cremoso y sedoso. Mínimo, dos minutos.

Step 8

Cuando haya pasado los dos primeros minutos de triturado (aproximadamente), añadir la otra mitad del aceite por el bocal para que emulsione. Triturar otros dos o tres minutos más.

Step 9

Para preparar la guarnición, cortar el pepino en trocitos muy pequeños.

Step 10

Una vez triturado con la textura que nos guste, servir el gazpacho y enfriar.