Una castiza sopa de ajo

Step 1

Sacar todos los ingredientes necesarios.

Step 2

Para pelar el ajo con más facilidad lo mejor es darle un golpe para que suelte la piel.

Step 3

Cuando los ajos estén doraditos, añadir el jamón ibérico picado.

Step 4

Añadir el caldo de ave. Hay que ir añadiendo poco a poco y removiendo. El pan absorberá la cantidad que necesite, dependerá de lo seco que esté, su grosor… nada como ir removiendo y añadiendo al gusto.

Step 5

Separar las claras de las yemas.

Step 6

Ir añadiendo las claras a las sopa, sin parar de remover hasta que se vayan cuajando. Tardan pocos segundos.

Step 7

Servir la sopa de ajo en cuencos individuales.