Vegane Maronensuppe mit Pilzen
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Prep Time: 20 minutes
Author : Anna
Ingredients
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Instructions
Step 1
Gemüsezwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken.
Step 2
In einem Topf 2 EL Margarine auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Gemüsezwiebel mit Knoblauch ca. 3 Min. glasig anschwitzen. Maronen zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Gemüsebrühe und Haferdrink auffüllen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Step 3
Währenddessen Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und grob würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Toastbrotscheiben ebenfalls würfeln.
Step 4
In einer Pfanne 2 EL Margarine auf hoher Stufe erhitzen. Pilze darin ca. 3 Min. scharf anbraten. Brotwürfel und Thymian zugeben und nochmals ca. 2 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 5
Maronensuppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Maronensuppe mit Pilzen und Croûtons servieren.Guten Appetit!
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