Vegane Schoko-Vanille-Torte mit Nutella-Mousse und Schokoladen-Ganache

Step 1

Am Vortag den Vanille-Biskuit und den Schoko-Biskuit gemäß Rezept backen. Dann auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Step 2

In einem Rührgefäß die pflanzliche Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und dabei das San-apart einrieseln lassen.

Step 3

In einer anderen Rührschüssel veganen Frischkäse und veganes Nutella glatt mixen. Dann die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Nuss-Nougat-Frischkäse-Creme heben. Anschließend über Nacht abgedeckt kühl stellen.

Step 4

Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseitestellen.

Step 5

Die pflanzliche Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast aufkocht. Dann über die gehackte Schokolade gießen und ca. 5 Minuten stehen lassen.

Step 6

Den Puderzucker hinzugeben und umrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Anschließend ebenfalls über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Step 7

Am nächsten Tag einen Schoko-Boden auf eine Tortenplatte legen (bei Bedarf mit einem Tortenring umschließen) und ⅓ der Nutella-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Dann einen Vanille-Boden darauf legen und den Vorgang wiederholen, bis die Creme und Böden aufgebraucht sind.

Step 8

Zum Schluss die gesamte Torte mit dem Schokoladen-Frosting einstreichen (den Rest in einen Spritzbeutel füllen und für die Dekoration im Kühlschrank aufbewahren). Anschließend die Torte mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) kühlen.

Step 9

Die gehackte Schokolade mit der veganen Butter langsam über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend die Ganache mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Teelöffels langsam am Tortenrand runterlaufen lassen.

Step 10

Mit dem restlichen Schokoladen-Frosting hübsche Häubchen auf die Torte spritzen und nach Belieben mit Kakaopulver und Beeren dekorieren.

Step 11

Guten Appetit!