Veganen Joghurt selber machen

Step 1

Als Erstes erwärmst du deine gewählte Milch auf 80 Grad um sie zu pasteurisieren. Fülle die heiße Milch anschließend in dein Glas und lasse sie auf 40 Grad abkühlen. Das ist wichtig, damit die lebenden Kulturen nicht sterben.

Step 2

Füge nun der erwärmten Milch den gekauften Joghurt oder das Joghurtpulver hinzu. Verschließen anschließend das Mason Ball Glas und stelle es in den Edelstahlbehälter.

Step 3

Kultiviere nun deinen Joghurt für etwa 10-15 Stunden bei 40 Grad. Gebe dafür 500 ml 80 Grad heißes Wasser in den Behälter, sodass das Glas bis kurz unter dem Deckel von Wasser umgeben ist. Verschließe den Edelstahlbehälter bewege diesen so wenig wie möglich. Nach 8h kannst du deinen Joghurt zur Kontrolle öffnen. Beachte, dass je länger dein Joghurt fermentiert, desto saurer wird er im Geschmack und fester in seiner Konsistenz.

Step 4

Stelle den Joghurt nun über Nacht in den Kühlschrank. Dort kann er nachreifen und wird nochmal fester.

Step 5

Dein Joghurt ist fast fertig! Rühre ihn behutsam, um eine cremige Konsistenz zu bekommen.

Step 6

Du hast es geschafft! Dein erster veganer Joghurt ist angerichtet. Um neuen Joghurt herzustellen, kannst du statt neuen Sachets auch deinen fertigen Joghurt zum Impfen benutzen. Dafür beim Ansatz 2 EL Joghurt zur 40 Grad warmen Pflanzenmilch hinzugeben.Lass es dir schmecken! :-)