Veganer Nudelauflauf

Step 2

Spinat auftauen lassen. Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

Step 4

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Margarine in einer Pfanne erhitzen und beides glasig braten. Das Mehl dazugeben und mit Sojamilch und -sahne aufgießen. Einige Minuten sämig köcheln und vom Herd nehmen.

Step 6

Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Tomaten waschen.

Step 8

Eine Gratinform mit Margarine einfetten und die Nudeln hinein füllen. Tomaten und ausgedrückten Spinat in der Auflaufform verteilen. Alles mit der Soße übergießen.

Step 10

Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf ca. 40 Minuten goldbraun backen.