Veganer Schoko-Kirsch Brownie (glutenfrei, ölfrei)

Step 1

Leinsameneier in einer kleinen Schüssel ansetzen und 5 Minuten ziehen lassen.

Step 2

Den Ofen auf 180Grad Umluft (200 Grad Ober- Unterhitze) vorheizen und eine Brownie Backform (20x20cm) mit etwas Kokosnussöl einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben (optional).

Step 3

Glutenfreie Mehlmischung und Kakaopulver in eine große Backschüssel sieben.

Step 4

Rohrohrzucker, Buchweizenmehl, Bourbon Vanille, Backpulver und Meersalz dazugeben und umrühren, bis sich alle trockenen Zutaten gut vermischt haben.

Step 5

Leinsameneier, Apfelmark, Ahornsirup und Pflanzenmilch dazugeben und vorsichtig weiterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Step 6

Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu trocken sein. Falls zu flüssig, etwas mehr glutenfreie Mehlmischung, falls zu trocken, mehr Pflanzenmilch dazugeben.

Step 7

In die Backform geben und die Kirschen darauf verteilen. In den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Ecken trocken sind und die Mitte nicht mehr feucht, sondern durchgebacken ist.

Step 8

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Step 9

Aus der Backform nehmen und in Stücke schneiden Genießen!

Step 10

Reste in einer luftdicht verschließbaren Box bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Gefrierfach bis zu einem Monat.