Velouté de courge butternut aux tomates et avocat

Step 1

Coupez la courge en gros tronçons et ôtez-en la peau et les graines. Détaillez-la en plus petites tranches.

Step 2

Coupez les tomates en quatre.

Step 3

Placez dans une casserole les tranches de courge puis les tomates. Arrosez de 10cl d'eau ou de bouillon de légumes.

Step 4

Couvrez, laissez cuire 30 min en maintenant une petite ébullition.

Step 5

Lorsque le potiron est fondant, mixez l'ensemble très finement.

Step 6

Ajoutez alors la chair d'avocat et une pincée de curcuma.

Step 7

Mixez jusqu'à obtention d'un velouté sans morceaux de légumes. Passez au chinois si nécessaire.

Step 8

Assaisonnez à votre gout.