Verdens beste - Kvæfjordkake

Step 1

Forvarm stekeovnen til 160 grader. Margarin eller smør og sukker røres lyst og luftig.

Step 2

Rør inne eggeplommene én for én. Tilsett hvetemel blandet med bakepulver, vekselsvis med melk.

Step 3

Stryk ut røren i form (bakeplate) 40 x35 cm. Pisk eggehvite og sukker til marengs. Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen.

Step 4

Dryss hakkede mandler eller mandelflak over.Stek kaken i 30-40 minutter på ca.160 grader.

Step 5

Lag vaniljekrem. Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle. Hell melken og fløten i en kjele.Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen, inkludert stangen.

Step 6

Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.

Step 7

Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg. Ha kremen i en avlang form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.

Step 8

Avkjøl kaken og del i to like deler. La vaniljekremen bli gjennomkald før du blander ca. 300 g med 1/3 liter pisket kremfløte.

Step 9

Legg den nederste halve bunnen med kakesiden opp og stryk utover kremen. Legg den andre delen oppå med marengs-siden opp.