Wegańskie banoffee po mojemu

Step 1

Płatki i migdały zmielić w blenderze/ malakserze z ostrzem S na mąkę, dodać kakao, szczyptę soli, cynamon i jeszcze raz zmiksować.

Step 2

Następnie dodać porządnie odciśnięte z wody daktyle i zmiksować, tak aby powstała gliniasta masa, gdyby była za sucha można dodać 1-2 łyżki wody, która została z namaczania daktyli.

Step 3

Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 21- 22 centymetrów i rozprowadzić równomiernie dociskając do dna i na boki. Wstawić formę do lodówki.

Step 4

Zrobić karmel daktylowy. Daktyle zmiksować wraz z mlekiem w którym się moczyły, nasionami z 1 laski wanilii, masłem orzechowym i solą na gładki krem.

Step 5

Banany obrać, pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.

Step 6

Spód ciasta wyjąć z lodówki, poukładać na nim plasterki bananów, na nie rozprowadzić krem daktylowy, a na krem położyć ubite mleko kokosowe*.

Step 7

Wierzch posypać lekko podprażonymi płatkami migdałowymi i pokruszoną czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin.