Weißkohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche

Step 1

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie zu duften beginnen.

Step 2

Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.

Step 3

In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten (alternativ reiben oder fein hacken). Die Paste zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.

Step 4

Die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz schmoren lassen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten.

Step 5

Kartoffeln und den geschnittenen Weißkohl hinzufügen, alles gut vermengen und rundherum anbraten. Mit Salz abschmecken und ca. 100 ml Wasser hinzufügen.

Step 6

Bei mittlerer-niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen.

Step 7

Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit frischem Koriander bestreuen.

Step 8

Mit Basmatireis oder Fladenbrot/Roti servieren.