Zabaione, la Ricetta Originale

Step 1

Per preparare lo Zabaione rompete i tuorli in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro, leggero e spumoso.

Step 2

Aggiungete il Marsala, mescolate e versate il tutto in un pentolino. Mettete sul fuoco e cuocete fino a raggiungere una temperatura di 80°C, che dovrete misurare utilizzando un termometro da cucina.

Step 3

Spegnete il fuoco e lavorate nuovamente con le fruste fino a quando il composto non si sarà completamente raffreddato. Ora il vostro Zabaione è pronto per essere servito!