Zoetzure tempehwraps met mangochutney met volkoren tortilla's, peer en komkommer-koolsla

Step 1

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).Snijd de komkommer in fijne reepjes.Pers de knoflook of snijd fijn.Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in fijne plakjes.Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

Step 2

Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuf zout.Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.Meng in een kleine kom de sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tusendoor), knoflook en zoete Aziatische saus.Schep beide nog een keer goed om.

Step 3

Verhit de zonneblo emolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de tempehblokjes 2 - 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.Voeg de saus toe en bak nog 2 - 3 minuten.Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.

Step 4

Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla's en leg de peerplakjes erbij.Verdeel de tempehblokjes over de min i-tortilla's.