Apfelkuchen aus Hirsemehl

Step 1

heize den Backofen auf 175 Grad vor.

Step 2

fette eine 22 cm Springform mit Ghee ein und besprenkle sie mit Mandelmehl.

Step 3

schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in feine Scheiben

Step 4

in einem mittelgroßen Gefäß vermische das Hirsemehl, das Sorghum-Mehl, das Maniokmehl, die Mandeln, das Guakernmehl, Zimt, Kardamom, das Backpulver und das Natron. Stell es beiseite.

Step 5

In einem Standmixer mixe das flüssige Ghee, Vanille, Zimt, Kardamom, Zucker, und Salz bis es schön cremig ist. Gibt dann den Verjus dazu.

Step 6

Gib dann Ei für Ei in den Standmixer und mixe sie ein - auf langsamer Stufe. Und nur kurz vermixen.

Step 7

Gib dann die Hälfe des Mehlmixes dazu und mixe erneut.

Step 8

Danach gib den Pflanzendrink dazu und mixe noch einmal

Step 9

Schließlich gibt den Teil des Mehlmixes dazu und vermische alles kurz im Mixer.

Step 10

Gib den Teig in die Form und platziere Deine Äpfel darauf

Step 11

Backe den Kuchen 45 Minuten bei Ober/Unterhitze. Kontrolliere mit einem Zahnstocher, ob er durch ist.

Step 12

Optional: Erwärme die Marillenmarmelade, gib etwas Wasser dazu. Mit einem Pinsel beträufle den Kuchen damit. Lass ihn abkühlen und bestreue ihn mit Puderzucker.