Barquettes d'endive aux lentilles corail et chèvre frais

Step 1

Etape 1

Step 2

Faites cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Step 3

Etape 2

Step 4

Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les dans une passoire.

Step 5

Etape 3

Step 6

Lavez et coupez le pied de l'endive puis détachez les feuilles de son coeur.

Step 7

Etape 4

Step 8

Battez le chèvre frais dans un bol avec du sel et du poivre, puis ajoutez les lentilles égouttés et mélangez bien pour bien amalgamer le tout.

Step 9

Etape 5

Step 10

Déposez une petite quenelle du mélange lentille/chèvre dans chaque feuille d'endive.

Step 11

Etape 6

Step 12

Réservez au frais jusqu'au service.