Budin de Algarroba sin gluten

Step 1

Pre-calentar el horno a 180ºC / 355ºF

Step 2

Mezclar las semillas de lino molidas junto con el agua y dejar reposar a un lado por 5-10 minutos para que se espese

Step 3

Pisar las bananas con un tenedor en un bowl grande.

Step 4

Agregar el tahini, agave y la mezcla de lino. Batir para integrar todo.

Step 5

Colocar los ingredientes secos en otro bowl: la harina de trigo sarraceno, harina de almendras, algarroba, azúcar de coco, bicarbonato de sodio y polvo para hornear y mezclar.

Step 6

Agregar los ingredientes secos al bowl grande de ingredientes húmedos, pasándolos por un colador para tamizar y romper los bloques grandes que pueda haber.

Step 7

Mezclar todo hasta que se integre bien. Agregar el agua y continuar mezclando hasta lograr una consistencia homogénea.

Step 8

Descarozar los dátiles y cortarlos en pedacitos pequeños. Agregarlos al bowl y mezclar por última vez.

Step 9

Volcar la preparación sobre una budinera de silicona, molde antiadherente o molde forrado con papel manteca.

Step 10

Hornear a por 40 a 50 minutos hasta que pinchando con un cuchillo, salga limpio.