Cevizli İrmik Tatlısı

Önce şerbeti hazırlayalım ki şerbetimiz soğusun.Şerbet için ufak bir tencerenin içerisine 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri alıp tenceremizi ocağımıza alıyoruz ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.Şeker eriyip şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını biraz kısıp bir kaç damla limon suyu sıkıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz.Hamurumuz için bir kabın içerisine yumurta, irmik, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip güzelce çırpıyoruz.Üzerine un ve kabartma tozunu eleyip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz. (Ben un miktarını 3, 5 su bardağı yazdım ama malzeme farklılıklarından dolayı un miktarı bazen değiştiği için unu hamurunuza 1’er bardak 1’er bardak eklerseniz daha iyi olur. Zaten hamurumuza ortalama 3-3, 5 su bardağı kadar un giriyor.)Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük bir parça alıp avucumuzun içerisinde biraz açtırıyoruz, daha sonra içerisine 1 çay kaşığı kadar iri çekilmiş ceviz koyup yanlardan güzelce kapatıyoruz.Hamurumuzu elimizde yuvarlayıp kapattığımız yer alta gelecek şekilde yağladığımız tepsimize diziyoruz.Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam edip bütün hamur bittikten sonra 180 derece fırında hamurların üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarttığımız sıcak tatlılarımızın üzerine soğumuş olan şerbetimizi gezdiriyoruz.Tatlılarımızın bir tarafı şerbeti iyice çektikten sonra, üzerilerinin de şerbeti çekmesi için tatlılarımızı ters çevirip bir sürede böyle bekletiyoruz. Tatlımızı biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.