Chips maison

Step 1

Etape 1

Step 2

Choisissez des pommes de terre de la même taille autant que possible afin d'avoir des chips bien régulières.

Step 3

Etape 2

Step 4

Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide et essuyez-les avec un linge propre.

Step 5

Etape 3

Step 6

Découpez les pommes de terres en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou une rape.

Step 7

Etape 4

Step 8

Mettez les tranches de pommes de terre à tremper dans un récipient rempli d'eau froide afin de bien extraire l'amidon. Retirez-les et faites-les sécher sur un linge propre.

Step 9

Etape 5

Step 10

Faites chauffer l'huile à 180°.

Step 11

Etape 6

Step 12

Une fois l'huile à température, placez vos tranches dans la friteuse. Remuez à l'aide d'un écumoire pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Lorsque vos chips sont bien dorées, sortez-les du bain de friture, égouttez-les et disposez vos chips maison sur un papier absorbant.

Step 13

Etape 7

Step 14

Salez immédiatement afin que le gras de l'huile soit absorbé. Assaisonnez vos chips maisons avec les épices de votre choix.