Chocolademousse met Tony's karamel zeezout

Step 1

Smelt de chocolade au bain-marie. Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur.

Step 2

Scheidt ondertussen de eieren.

Step 3

Klop de eiwitten stijf met een snuf zout. Voeg op het laatst de suiker toe en klop dan nog even door.

Step 4

Roer de eidooiers los en meng deze met de gesmolten chocolade.

Step 5

Spatel eerst de helft van het eiwit door het chocolademengsel. Voeg dan de tweede helft toe. Spatel het voorzichtig door elkaar.

Step 6

Schep de chocolademousse in 4 glaasjes en laat de mousse minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Step 7

Spuit voor het opdienen van de mousse er nog wat slagroom op en hak nog wat overgebleven chocolade fijn en bestrooi de slagroom ermee.