Chocolate mexicano artesanal

Step 1

Poner a hervir la taza de agua, cuando notemos que empieza a hervir añadiremos la raja de canela y removeremos un poco hasta que hierva cuando empiece a hervir el agua con la canela, su cocina tendrá un olor increíble no solo se aromatizará la preparación de chocolate.

Step 2

El siguiente paso es poner a la taza de agua aromatizada con canela las 3 tazas de leche y dejar a que se calienten un poco. Una vez que veamos que la leche empieza a estar más caliente agregaremos la tableta y media de chocolate, bajamos el fuego y removeremos con el batidor globo hasta disolver el chocolate.

Step 3

Para que el chocolate espume debemos poner los ingredientes líquidos a una temperatura baja para que no hiervan, es decir, calentar la leche y agregar el chocolate, disolverlo a fuego bajo para que no hierva y en seguida verán que se empieza a generar una espuma muy suave. Es verdad que con el batidor de globo se genera más aire y hace más espuma, pero si no tienen batidor globo, el tip que les dejo es: Hay una técnica que usaban los Aztecas y era espumar el chocolate a chorros desde alto, se puede hacer perfectamente pero yo les recomiendo que sea justo en el momento de servir porque usando esta técnica la espuma no dura mucho tiempo.