Coca de recapte

Step 1

Para la masa: disuelve por completo la levadura fresca en agua templada

Step 2

Echa en un bol la harina de fuerza, el agua con la levadura, el aceite de oliva virgen extra y la sal

Step 3

Mezcla los ingredientes hasta formar una bola homogénea, cubre con film y deja que reposar durante 1 hora

Step 4

Para la escalivada: hornear los vegetales limpios y engrasados a 185 ℃ durante 45-50 minutos

Step 5

Pela y despepita los vegetales cuando hayan atemperado y córtalos en tiras, salpimentar y reservar en un recipiente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Step 6

Divide la masa en dos partes iguales y estíralas con un rodillo dándoles forma alargada. Pon sobre una bandeja con papel de horno

Step 7

Cubre las masas con la escalivada, echa un hilo de aceite de oliva por toda la superficie y hornea a 200 ℃ durante 20-25 minutos

Step 8

Retira las cocas de recapte del horno una vez hechas